Grand-Maître : COUSIN Arsène
Produits : Concours tripes façon Montebourg, pieds de porcs à la cassine, coquilles Saint-Jacques, huîtres.
Actions : Concours annuel de gastronomie s'adressant aux professionnels : bouchers/charcutier, cuisiniers, restaurateurs, traiteurs et apprentis.
Chapitre annuel : le premier samedi du mois de septembre
Saint Patron : Saint-Jacques
Présentation de la confrérie : Actuellement la confrérie comprend 24 membres en tenues dites " Le Grand Conseil "
Membres honoris-causa environ 140 membres
Nous avons créé des concours de gastronomie en 1996 pour promouvoir les produits de notre région et les faire connaître à un large public sur le grand ouest.
Les concours des tripes façon Montebourg et pieds de porcs à la cassine ont lieu fin janvier dans le cadre de la grande foire Chandeleur millénaire
Les concours de coquilles Saint-Jacques et Huîtres ont lieu fin octobre après l'ouverture de la pêche à la coquille saint-jacques.